buku ini terdiri dari 15 bab: - tinjauan akuntansi manajemen - tinjauan akuntansi keuangan hotel - laporan arus kas - analisis kinerja keuangan hotel - teknik-teknik forecasting - anggaran operasional - anggaran kas - pemantauan anggaran - pengendalian harga pokok makanan dan minuman - perilaku biaya untuk pengambilan keputusan - cost volume profit analysis - manajemen menu - penen…